• 炒年糕的做法步骤

    炒年糕的做法步骤

    2018-08-13

    炒年糕的做法步骤

    1、炒年糕的做法步骤:大白菜炒年糕

    配料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

    做法:

    甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

    洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条);

    再把甜不辣、白菜一起放进锅中;

    煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

    继续煮到滚,接着放入年糕;

    一直煮到汤汁收开浓稠为止;

    最后加上葱段翻......

  • 春节特色美食——年糕

    春节特色美食——年糕

    2018-08-13

    和北方过年必吃饺子不同,南方一般是吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕有黄、白两色,象征金银,前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
      此外,年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。

  • 年糕如何巧食用

    年糕如何巧食用

    2018-08-13

    吃年糕有“年年高”“一年比一年好”的寓意,意味着来年“长得高、收入高、职位高”。年糕香甜软糯、营养丰富,深受老人和孩子喜爱。不过,吃得不对,很可能导致“三高”。本期,《生命时报》特邀解放军第309医院营养科主任左小霞,给大家讲讲吃年糕需要注意些什么。
      不宜吃多。每100克年糕的热量为165千卡,比同等重量的米饭高49千卡。如果一次性吃太多年糕,很容易摄入热量超标。可将年糕作为主食的一部分,适当减少米饭、面条、馒头等摄入量。如果吃年糕后出现腹胀、反胃等症状,应立即停止食用。
      不宜吃凉。年糕由糯米、黄米等制成,变凉后会反生,变得发硬、易碎,失去黏黏的口感,而且不易消化,刺激胃肠道。建议......

  • 一块“年糕头”里头的年味

    一块“年糕头”里头的年味

    2018-08-13

    中国文化报讯(文/沈益平)作为公共文化服务机构,面向大众开放的公共图书馆、文化馆、博物馆等全年无休。针对这一特点,今年我们再次推出“馆员日记之春节我在馆”专题。本期选取了部分馆员发来的新春文字感想及随手拍和广大读者分享。


      “过年”这两个字带着点儿仪式感,又有些辞旧迎新的味道,但如今快节奏的生活,让年味似乎在渐渐淡去。“文化暖冬”嘉兴市第十一个“服务传承人月”暨“老底子的年味”2018海宁市民俗文化活动已圆满落幕,但那些温暖的点滴还清晰地留在我的脑海里,尤其是市民们排队尝“年糕头”的场景历历在目。
      “老底子的年味”活动今年是第二年开展,因为去年举办时场面热闹、深受市民追捧,所......

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